辰溪稻花魚文化節

秋天，是收獲的季節。當田裡的稻谷變金黃色時，懷化辰溪的稻花魚也開始向你招手啦！

辰溪稻田養魚歷史悠久，在農村幾乎人人會養、傢傢都養，在清朝時期更是被列為朝廷貢品，成為皇傢餐桌上的美味珍肴。

養魚的稻田有什麼秘密？

稻花魚是一種養在稻田、吸食稻花的魚。早先來到辰溪的瑤民，從漁獵生活過渡到稻作文明時就開始喂養稻花魚，世代傳承。清代乾隆盛世期間稻花魚還是朝廷貢品。

後來，瑤民上山居住，大量江西漢人湧入五溪地區發展，也繼承瞭養殖稻花魚的傳統。

辰溪縣山青水秀，生態一流，稻田養魚遍佈全縣23個鄉鎮，是當之不愧的“中國稻花魚之鄉”。

講究農田綜合利用的當地人會在插秧苗的時候往稻田裡投放魚苗。每當秋季來臨時，放養的稻花魚個頭肥壯，此時人們下到田裡，放水捉魚，收割水稻，收獲一年來豐收的喜悅。

稻花魚，即是鯉魚，但不是養在池塘而是養在稻田裡，因吸食稻花而得名。農傢人講究農田的綜合利用，於是會在插秧苗的時候，往稻田裡投放一些魚苗，土地肥沃，降雨充沛，適合魚兒的生長。

稻花開的時候，是魚生長最快的時候。每到這個時候，你到田地裡走一走，到處都是魚兒出來吃落在水面的稻花發出的聲響。稻花期會延續10多天，等到稻花落盡，變成豐滿的稻穗時，這時個頭大的鯉魚已有半斤來重，正是食用的絕好時機。吃過稻花的魚，營養含量很高，特別是蛋白質含量是普通魚的3—5倍。

因田灣氣候一流，生態保護較好，加之水質優良，放養的稻花魚個頭肥壯，白皙光亮，肉質細嫩，馳名於縣內外。

稻花魚可謂一道季節性硬菜。稻花魚肉質細嫩，味道香美，適合煮湯。稻花魚本質的味道，也可以說是稻香，是稻花魚剛從稻田中出來的那種最原始、最有感覺的香甜，用茶油煎，用柴火燒，用井水熬的稻田魚，這樣的味道不吸引人才怪呢，“食材好，食才好”。

附

辰溪縣隸屬於湖南省懷化市，位於湖南省西部，懷化市北部，辰水之畔。辰溪歷史悠久、底蘊深厚，古名辰陽。西漢高祖二年（公元前205年）置縣，已有2200多年歷史。這裡是中華龍文化發祥地、善卷歸隱地、二酉藏書處、屈原涉江拜登處。

辰溪縣屬中亞熱帶季風濕潤氣候，總面積1990平方公裡，戶籍人口53.39萬人（2016年末），轄23個鄉鎮、293個村（社區），有沅陵區剿匪勝利紀念堂、椅子山革命烈士墓、漢劉尚城遺跡及潭灣、仙人灣等新石器時代貝丘遺址， 江東寺、奎星閣、 燕子洞和二龍洞等。