蒙古族“珍珠節”

草原上的“珍珠，”通俗地說，是羊羔蛋，文雅一點兒說，是羊羔的睪丸。

“草原珍珠節”是指牧民經過繁忙的春季接羔保育工作後喜慶豐收的一種慶典活動。蒙古族視雄性仔畜睪丸為“珍珠”，以它的形狀視為“寶”，因牲畜睪丸看似“珍珠”，所以把閹割睪丸稱為“珍珠節”。

蒙古族草原珍珠節作為牧民們的一種民風習俗由來已久。

每年的春夏之際，農歷4月初，廣大牧民都會在經過詳細觀察、嚴格衡量的基礎上選留少數種公畜之後(基本上500隻左右的羊群，隻留下2-3隻種公羊），對其餘的雄性仔畜進行去勢，以達到優勝劣汰、種畜進化的目的。

草原“珍珠節”上，一般用牛奶和小米煮熟“珍珠”，再加入奶油、葡萄、紅糖、大米或小米等多種原料拌作一種“阿木蘇”的美味食品招待客人。牧民們特別重視這個生產性節日。

取“珍珠”時，琴手拉馬頭琴伴奏，喇嘛或誦詞人誦祝贊詞，助牧戶主人先用“阿爾善”(凈水)洗禮“浩特”(羊盤)，洗禮過後，采珠技師進行采珠，之後用牛奶水洗凈“珍珠”，敬天敬地，預祝風調雨順、五畜興旺、豐收碩果，與羊奶、小米一並煮熟後供客人品嘗。

期間，牧民們可以走嘎查、串牧戶，相互祝賀五畜興旺，交流生產技能和生產經驗，同時還可以參加珍珠節上的各種比賽項目，無形中給春夏之交的草原帶來瞭一股濃厚的節日氣氛。

“羊珍珠”的營養價值

羊的全身都是寶，但營養成份最集中、營養價值最高，就是仔畜的“睪丸”。人們俗稱“羊寶”，也叫“羊蛋蛋”，據說“羊蛋蛋”中含有豐富的蛋白質、氨基酸、維生素A、鐵、磷、硒等營養元素，同時還具有很高的食療價值，具有滋補壯陽，補腎益氣，強體健魄的功效，被人們戲稱為“男人的加油站，女人的美容院”。除此之外，還有牛珍珠，駝珍珠。

珍珠節，這個季節，適逢五一前後，正是草原上山櫻桃花開放的季節，一碧萬頃的草場，怒放的山花，和煦的陽光，溫暖的東風，風味別致的“珍珠”美食，邀上幾個朋友，一起暢遊草原，不失為五一出遊的最佳選擇。