正月初一日，各傢擇定吉時開門，放爆竹，焚香點燭，敬拜祖宗，男女老幼全新打扮，互道吉利話。
傢族聚居的大樓裡，先請最有福氣的人開大門，說“開門大吉”；走出大門又說“腳踏四方，方方得利”，燃放長掛鞭炮；然後，傢傢打開廚房門，放鞭炮，說好話。早餐普遍為素食，團圓湯丸、紅棗、花生、糯米甜飯。人們不打掃，不洗衣，不挑水。孩童放鞭炮取樂，大人走傢串戶賀喜。各傢為招待前來拜年的親朋，大多擺出糖果、花生、甘蔗、金桔、甜棗、話梅、葡萄幹等。客傢備有肉丸、雞肉、瘦肉、茶蛋、黃酒餉客，稱為“食湯糝”，以勸酒至醉為熱忱。
初二回娘傢走親戚，嶽傢熱情款待。龍巖、漳平始以荷包蛋、粉幹作點心，再行宴請。若是新親，則更隆重。
初三，興起民間遊藝活動，龍巖城鄉表演采茶燈、舞獅。客傢盛行舞獅、船燈、龍燈、鼓吹、鬧鑼鼓和民間藝人的“打新年鼓”。傢傢戶戶、機關單位以鞭炮相迎，觀賞表演，再以紅包、鞭炮歡送。這一天，客傢人將過年敬神敬祖宗的“歲飯”煮吃掉。是日又稱“送窮日”，即把傢裡垃圾看成“窮鬼”清掃出門。傢人不願出門，也不歡迎賓客。
初五，龍巖、漳平稱“初五隔開”，客傢稱“開小正”。開始“祈神”，祈求全年平安發達，燒去懸掛在大門的簾紙，上杭城廂從初五至初十，擇日全傢團聚飲宴，各食一盤紅蛋，以吉利話互勉。是日，可以挑尿捅，做小農活。有些地方開始傳統的迎神活動。
連城流傳民諺有“初一祖、初二郎、初三初四野婿郎(指初三初四拜年遲瞭)，初五初六，有酒無肉(指為時更遲)”之說。事實上人們遊樂時間常常至正月中旬。客傢俗語雲：“有吃無吃，聊(玩)到正月二十”。
客傢人熱情好客，在春節招待客人當然少不瞭美食與美酒。在客傢“過大年”的遊客朋友們將一飽口福，品嘗各種客傢菜肴與客傢小吃，如連城的“涮九品”、 “白鶩鴨湯”，長汀的“燒大塊“、“河田白斬雞”，永定牛系列等等。客傢米酒醇厚為底，清香撲鼻，甜膩入口，讓人心醉肚明，在此過春節的朋友，不妨像客傢人一樣，喝喝米酒，行酒令猜酒拳，把一年的辛勞忘得幹幹凈凈。
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