您的位置:首页 > 文史 > 甘肅民勤中秋節大月餅

甘肅民勤中秋節大月餅

分類:作者:平哥日期:2021-11-12

說起月餅,它是中國久負盛名的傳統小吃,深受全國各族人民喜愛的傳統節日特色食品,月圓餅也圓,象征著團圓和睦,在中秋節這一天是必食之品。

古代月餅被作為祭品於中秋節所食。據說中秋節吃月餅的習俗於唐朝開始。北宋之時,在宮廷內流行,但也流傳到民間,當時俗稱“小餅”和“月團”。發展至明朝則成為全民共同的飲食習俗。時至今日,品種更加繁多,風味因地各異。其中京式、蘇式、廣式、潮式等月餅廣為中國南北各地的人們所喜食。

民勤月餅不同於我們常吃的烙出的糖油月餅,也不像用模子扣出的月餅那麼小氣,一個民勤月餅可是用半袋面粉蒸出的,小戶人傢夠吃一個月,是實實在在的一月之餅。

民勤月餅既好看又好吃。做民勤月餅,把面發好後,先用搟面杖搟個底子,然後逐層抹上胡油、散上茴香、香豆、孜然粉、胡麻鹽、赤黃等十幾種香料,抹上花粉做出的顏料,每層邊上用面拈出葵花花瓣,做出後,一個民勤月餅就是一個巨型葵花花盤。最出彩的是圓餅的邊上還要用面做樹葉形狀當點綴,此時的月餅已經是五顏六色原生態的民間藝術品瞭,上鍋蒸熟以後不忍下口,無論是口味還是漂亮的造型瞬間秒殺市場上各類月餅,民勤人把”月餅“做到瞭極致。

一般,民勤月餅在中秋節那天蒸出來,出瞭鍋,不是立即就吃的,要在一輪明月橫空出世時,作為供品祭月神,意在企盼來年五谷豐登。

供完月神後,用刀如切瓜般把大月餅切開,吃上一口滿嘴清香。

中秋一過,民勤人傢走親訪友的最好禮品便是相互贈送一牙月餅,意在祝福對方生活如月餅般美滿。

标签: