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湖南桂東民間“立夏”節俗

分類:作者:平哥日期:2021-11-12

槐花飄香的時候,已悄悄地進入瞭夏天。“立夏”桂東人視同元宵節、麻雀節、清明節、端午節等時節一般的重要。但桂東地區不叫“立夏節”,而叫 “過夏”。

“立夏”這個節氣是什麼時候確立的呢?據有關資料記載,應是在戰國末年(前239)就已確立,預示著春夏季節的轉換,為夏季起始。

“立夏之日,螻蟈鳴。又五日,蚯蚓出。又五日,王瓜生。”意在這一節氣中首先可聽到蜊蜊(即:螻蛄)蛄在田間的嗚叫聲(一說是蛙聲),接著大地上便可看到蚯蚓掘土,然後黃瓜的蔓藤開始快速攀爬生長,描述的就是孟夏之初的物候景象(見《逸周書?時訊解》)。

周朝時,立夏這天,帝王要親率文武百官到郊外“迎夏”,並指令司徒等官去各地勉勵農民抓緊耕作。立夏時節,天地始交,萬物繁茂。百般紅紫鬥芳菲。

一年四季的立春、立夏、立秋、立冬均屬交替節氣。意即進入這天後就是另一個節氣瞭。為什麼春夏秋冬而立之日,唯獨“立夏”節氣桂東人視同其它民間節俗一樣重要呢?

宋時,桂東發生過震驚南宋中葉的黑風峒瑤漢饑民起義。一直以來,對饑荒的恐懼,致使桂東勞動人民對農田農事無比重視。四季天氣變化、地理環境的適應,往往在樸實的農民之中形成一些經驗諺語,這些,便是對農田農事生產操作技能成功經驗的總結,是勞動人民智慧的結晶。

“立夏不下(雨),高田且罷”。這一天不下雨的話,在山坡上的稻田一定會歉收。“立春晴一日,農夫耕田不用力”,立春日天睛,意即當年少蟲害,雨水調勻等,稻田裡的收成一定會很不錯。“雨打殘燈椀,早禾一把桿”。要是正月十五元宵節下雨,那麼當年的早稻肯定是收成特差。“清明要晴,谷雨要淋”。這二個節氣的當天一個天晴,一個下雨,對農事非常有利,“小滿不滿,芒種不管”,表明小滿與芒種節氣之間,雨水存在著正相關聯系,即如果小滿節氣雨水偏少,則意味著芒種節氣雨水也將偏少,或梅雨偏遲。“春甲子雨,赤地千裡;夏甲子雨,撐船入市;秋甲子雨,禾頭生耳;冬甲子雨,雪飛不已。”春夏秋冬的四季裡如逢甲子日遇雨,就會出相應的情況。桂東民間流傳下來的諺語是非常有價值的。

“過夏不吃咯(蛋),眼珠花哩囉”,到瞭立夏這一天,桂東人總有人是這樣說。這是自古至今桂東人流傳下來的一句老話,意思是過夏這一天要吃雞蛋,如果不吃雞蛋的話,看什麼亦會眼珠子昏花不清。

桂東人傢傢戶戶在立夏節中會煮好一些“囫圇蛋”,又稱“立夏蛋”(雞蛋帶殼清煮,蛋殼不能破損),用冷水浸上數分鐘之後,再套上早已編織好的絲網袋,掛於孩子頸上。這是為什麼呢?諺稱:“立夏胸掛蛋,孩子不疰夏。”疰夏是夏日常見的腹漲厭食,乏力消瘦的季節性病癥,醫學上言小孩尤易疰夏。古人認為孩子在胸前掛瞭一個蛋,就能避邪壯膽平安無事瞭。

一年中從“立夏”開始。據養生專傢介紹,立夏時溫度明顯升高,炎暑將臨,雷雨增多。夏季養生的關鍵在於“清涼”。飲食應註重“清除內熱”,多吃清涼、清淡及富含維生素的食物,如冬瓜、苦瓜和綠葉蔬菜等,來清除冬春季節人體內的大量內熱,通過合理補充各種營養食物來達到夏日身體機制的平衡。生態食品固然很多用來清補,但是,農傢用雞蛋補充身體營養是最好不過的瞭。雞蛋又有雞蛋白與雞蛋黃之分,古人對此認識尤深。《本草綱目》雲:卵白,其氣清,其性微寒;卵黃,其氣渾,其性溫。精不足者,補之以氣,故卵白能清氣,治伏熱,目赤,咽痛諸疾。形不足者,補之以味,故卵黃能補血,治下痢、胎產諸疾。雞蛋白能潤肺利咽,清熱解毒,適宜咽痛、音啞、目赤、熱毒、腫痛者食用。

所以在立夏這天,桂東民間烹調高手會在傢操辦“百蛋宴”隆重地慶度夏節。用雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、野雞蛋、水鴨蛋和野鳥蛋等大大小小湊成一百個蛋,做成十二碗味美色鮮的特色菜。邀上佳賓好友共享湖南邊城的美味佳肴。

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