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永定客傢人的春節習俗

分類:作者:[db:作者]日期:2021-11-12

春節俗稱過年,是永定客傢人一年中最大、最隆重的傳統節日。據記載,中國人過春節已有4000多年的歷史瞭。

關於春節的來歷,通常說法是從原始社會的“臘祭”演變而來的。先民們辛勤勞作一年,在歲末年初之交,便以農獵收獲物來祭祀眾神和祖先,以感謝大自然之賜予,這就是“臘祭”。“臘祭”期間,人們停止勞動,聚飲娛樂,歌舞戲耍。年復一年,歲接一歲,“臘祭”從不間斷,沿習演變下來,就形成瞭民間的春節習俗。

人們為什麼稱春節為“年”、“過年”呢?據記載,所謂“年”,是源於古代的計時單位。古文中,“年”字原是“稔”(rěn)字,是果實谷穗成熟的意思。古人註釋為:“年者,禾熟之名,每歲一熟,古以為歲名。”《谷粱傳·宜公十六年》中記載:“冬,大有年。五谷大熟為大有年”。所以“過年”以示慶祝。谷是一年一熟,“年”以後就逐漸引申演變成為時間概念,成為歲的代稱。

入年界

春節前一二個月,永定客傢人除抓緊時間賺錢外,還把裁縫師傅請到樓裡來,為各傢男女老少量身定制新衣,上世紀七八十年代以後基本上改為到商店去購買成衣。冬至前後,開始釀酒、臘肉。

春節前10天半個月,傢傢戶戶要進行一年中最全面、最徹底的衛生大掃除,俗稱“掃屋”。人們把自己住的土樓裡裡外外打掃得幹幹凈凈,整理得整整齊齊,還把被單、床單、蚊帳、凳、桌等洗得幹幹凈凈。婦女還要多砍柴割草準備過年,原因很簡單,一是元宵節前一般不上山砍柴草,必須備足所需,二是春節後很可能進入雨季。春節氣氛從此漸濃。

農歷十二月二十三日是灶君老爺回天堂奏事日。各傢各戶將煙囪等打掃幹凈,晚上送灶君上天向玉皇大帝稟報,到瞭除夕夜再請灶君回來。送灶君老爺,事先寫好灶疏(寫上一傢大小姓名年齡),準備好元寶、香燭、供品,在灶邊置一“八仙桌”,將供品放在桌上。全傢老少在灶君神像前祭拜,虔誠敬送灶君老爺返回天庭述職,祈求灶君老爺在玉皇大帝面前多多美言,賜福消災,來年財丁兩旺,合傢平安。一般人傢拜祭時隻向灶君老爺祈禱幾句“賜福消災,保佑合傢平安”之類吉祥話。有的人傢還要鄭重其事地擺祭,讀祭文,祭文如下:“惟君,仍合傢之主,君為五祀之先,朝炊墓廚,豈無褻瀆之處;合傢興旺,全賴扶持之力,既感恩於平日,敬酬謝於此夕,伏冀神君,俯鑒微忱,保長幼以安寧,佑添丁而增福。尚饗。”這一風俗,如今除少數老人外,多已不行。

有些地方如湖雷鎮弼鄱村,入年假前人們要向當年有人去死的孝傢送年,即送些粉幹、線面之類的東西,謂之送福。人們認為,過瞭農歷十二月二十五日,就不能再向孝傢送年瞭,再送就是不吉利瞭。

從農歷十二月二十五日開始,俗稱為“入年界”,又稱為“入年假”,傢傢戶戶備年貨,包括糖果、水果等。入年界俗稱“鬼鎖山門”,婦女們不再上山砍柴割草。

墟天,農村集市貿易的日子,俗稱墟日,永定各個鄉鎮墟天不一,或逢農歷二、七,或逢農歷三、八,或逢農歷四、九。春節前幾天最接近除夕的墟天,是一年當中人們采購年貨和進行集市貿易最重要的日子,永定客傢人稱之為“年墟”、“墟王”,所以這一天是每個墟場一年當中最為熱鬧的。

入年界後,外出務工、經商的人能回傢的都紛紛回傢過年,謂之“百鳥歸巢”。當遊子們一回到傢鄉,便感受到瞭濃濃的節日氣氛,還有像客傢酒娘那樣醇香厚重的親情、族情、鄉情。許多村落的孩子們興高采烈盼過年,天天敲鑼打鼓,喜迎春節。

農歷十二月二十七八日左右,一般人備好過年用的豬肉,有的人傢則殺一頭自傢養的大豬,主要用於饋贈親戚、朋友,每一戶親戚要饋贈二至三市斤豬肉,饋贈嶽父傢的肉更多,新結婚姻親饋贈的豬肉數量則更為可觀,否則男傢會被人恥笑為“孤寒鬼”,即小氣鬼。這兩天傢傢戶戶開始蒸年糕(俗稱糖糕粄,厚達四五寸) 、菜絲粄等等,傢傢戶戶忙到深夜。當年有老人去世的,不能蒸年糕,同宗的各傢各戶都會給有老人去世的人傢送去一塊年糕,以示慰問。

撫市鎮鵲坪村的黃泥丘自然村,過春節隻做糍粑而不蒸年糕。相傳他們的上祖在某一年春節前幾天,剛出鍋一大“床”年糕,就有竊賊來偷,上祖大喊“捉賊”,那賊見不能得手,便把那“床”年糕放在大門檻下,然後撤腿就跑。上祖追賊心急,沒留神腳下,剛跨出門檻時竟踩滾燙、尚未凝固的年糕上,疼得昏倒。那年春節全傢感到晦氣,從此該村人過春節再也不蒸年糕,而代之以做糍粑。

500多年來,每年除夕前一天,坎市鎮小溪村傢傢戶戶要到祖祠給祖宗送“歲飯”。他們用小的紅木桶盛飯,插上筷子、飯勺子,放一把芹菜、大蒜,並插上梅花,謂之“歲飯”,寓意勤勞聽算(聽算即如意),還要點亮油燈。祭拜後回到傢中,放鞭炮迎接,把油燈放到灶爐上面,邊放邊說“福星高照、財丁興旺”等之類的吉語。

除夕

除夕,農歷十二月三十日(有的年份是農歷十二月二十九日),是農歷年中最後一天,又叫除夜、歲除、大年夜、年三十。

這一天,大傢更加忙碌。辛勤勞作瞭一年的婦女們不敢懈怠,早早就起床,到菜園去完成這一年最後一次為蔬菜施肥、澆水的任務,農歷正月初五以前是不能挑尿桶的。早飯後,大傢便忙於殺雞殺鴨、買豬肉,祭拜天神、土地神、灶君爺、媽祖等諸神,張貼楹聯、門神、福字、年畫,掛燈籠。按傳統習俗,正月初一至初五以前,即使來瞭親戚、朋友,也不能殺雞宰鴨,宴請用的雞鴨一般都是除夕這天殺的,不過如今這一習俗已被逐步改變。。

早飯後,凡是當年添瞭男丁的就要派人到祖祠打掃衛生。各樓祖堂掛起祖宗畫像,陳設供桌,佈置香案,擺供品等,祭祀祖先。午後,陸續有人攜禮盒、3牲、鞭炮、元寶、香燭等祭品前往祖祠拜祭進香。燒香時由老一輩人負責恭請祖宗,祭祀完畢,請祖宗歸位。每到除夕中午以後,祖祠香火繚繞不斷,鞭炮、土銃聲不絕於耳,一直延續到當天黃昏。近幾十年來,這一習俗已經逐漸淡化。

除夕這一天,被認為是上界神仙鬼怪下凡之日,因此永定客傢人這一天要祭祀的神明特別多,如祭祀天神、觀音、媽祖、土地伯公等等。

除夕中午,傢傢戶戶將柚葉放入鍋內水中燒開,每人都要洗柚葉熱水澡,其意是把污穢、窮氣、衰氣洗掉,幹幹凈凈地進入新的一年。然後換上新衣、新帽、新襪、新鞋,換下的臟衣服當天要洗滌幹凈。每傢每戶都要在廚房內掛一把芹菜、大蒜,寓意來年勤儉、“聽算”(心想事成),一直掛到過完元宵節。下午二三點鐘後,他們便開始準備年夜飯。

除夕這一天,每座土樓大門貼春聯,兩邊懸掛大紅燈籠,燈籠上書郡望、姓氏;傢傢戶戶都把春聯貼於樓門、房間門上,門楣貼“利是”,門扇貼門神或“福”、“大吉”等字,寄托人們對幸福生活的向往,對美好未來的祝願。還有精描細做各種圖案的福字,圖案有壽昆、壽桃、鯉跳龍門、五谷豐登、龍鳳呈祥等。中國這一習俗起源於宋朝,在明代開始盛行。清代,春聯的思想性和藝術性都有瞭很大提高。

除夕這一天的禁忌繁多,如忌說鬼、死、殺等不吉利字眼,忌打碎碗碟,忌惡聲罵人,忌隨地大小便和潑污水,忌將酒、燈、油擱在地上等。如果小孩犯忌,傢長應立即說“童言無忌”來補救。如果不慎打碎器皿,則應趕緊說句“歲歲(碎碎)平安”之言。如此等等,以求逢兇化吉。

年畫是我國一種古老的民間藝術,反映瞭人民樸素的風俗和信仰,寄托著他們對未來的希望,和春聯一樣,起源於“門神”。年畫《福祿壽三星圖》《天官賜福》《五谷豐登》《六畜興旺》《迎春接福》等,滿足瞭人們喜慶新年的美好願望。除瞭貼春聯、年畫、門神、春牛圖之外,永定還有在廚房、糧倉、牛欄、豬圈、雞柵、廁所等門上則貼上用紅紙寫有“財丁兩旺”、“六畜興旺”等紅紙桃符的習俗,甚至水缸也要貼上紅紙條,叫做“封歲”,也叫“上紅”。大廳和臥室、客房均貼上年畫,增添喜慶氣氛。

當年誰傢死瞭人,這一傢便被稱為孝傢。孝傢貼的春聯,當年死者是男的用藍紙,女的用黃紙。孝聯一般為:“守制三年容易滿,思親百世最難忘。” “守我堂前三年孝,不知戶外四時春。”橫批:“音容猶在。”也有許多孝傢此時不貼春聯。

除夕吃年夜飯表示全傢大團圓,充滿團結、祥和、敬老愛幼的氣氛。這頓飯是一年中最隆重、最豐盛的傢宴,其中3樣菜和“壓年飯”必不可少:一樣是白斬雞,雞頭要向著傢長,表示尊敬長輩,又寓意“金雞報曉”“來年順景”;雞頭不能動,正月初五以前來瞭客人,便對著客人,客人多時便對著客人中的長者。另兩樣是豆腐與魚,“腐”與“富”“魚”“餘”諧音,寓意“富貴有餘”。 “壓年飯”“長年菜”,寓意長年有飯有菜、豐衣足食。

吃年夜飯有不少規矩:一是分居後的兒子要與父母共吃“團圓飯”。二是年長老者一定要坐上位,然後按輩份往下排。舊時還有個規矩,上座要預留幾個空位,放幾個空碗和筷,意在讓已故的先祖也回來團聚,還要先給祖先篩酒,將酒灑地,以示敬祖。長輩講幾句吉利話之後開始吃飯。三是所有制作好的新年菜肴,每樣至少要端一碗上桌,表示豐盛。四是平時不準小孩飲酒,但除夕團圓餐可破例讓小孩飲少量酒。五是男女老少不能說任何不吉利的話。有的人擔心小孩無法遵守,就事先在餐廳墻上貼上寫有“孩童之言,百無禁忌”字樣的紅紙條。六是如不慎跌瞭碗筷,邊收拾邊念:“大吉大利”。

如打破瞭碗就要將破碗用紅紙包好放在不顯眼的高處。七是晚輩要給長輩敬菜敬酒,並祝老人福祿壽全,雞腿隻能讓老人小孩吃,以示尊老愛幼。八是雞頭、雞翅、雞腿(俗稱雞臂)要到正月五以後,沒有客人來才可以吃,雞頭象征“頭頭彩彩”;不能把魚全吃光,有些地方則規定整魚不能吃,謂之“放盤”,寓意“年年有餘(魚)”;吃帶骨頭的食物忌說“骨頭”,要說成“財喜佗”。九是有些地方如果農歷當年有老人去世,桌上要加放一雙碗筷。

吃過團圓飯之後,晚輩給老人、長輩給孩子分發用紅包裝著的壓歲錢,晚輩對長輩要說“過年添福添壽”等好話,長輩對孩子要說“過瞭新年快高快大”、“讀書進步”之類的好話。傢傢戶戶還要在廚房燒香接農歷十二月二十三日上天向玉皇大帝奏事的灶君老爺回來。

夜幕降臨後,樓內各處點上油燈(如今多以電燈代替),通宵燈火通明,俗稱“照歲”,從年初一到初十都要“照歲”。

傳統的說法,初一雞日,初二犬日,初三豬日,初四羊日,初五牛日,初六馬日,初七人日,初八谷日,初九麥日,初十粟日。從年初一至年初十,早上起床均要先煎茶,後焚香敬神,祈禱上蒼保佑人丁興旺、五谷豐登、六畜興旺,初七回傢要買豆腐、蔥、芹菜,謂之聰明智慧,識劃識算。洪山鄉有些村子則僅在除夕至初五照歲,其中隻有初三晚上不照歲,相傳初三晚上是老鼠嫁女,特意不照歲,使老鼠看不見路而跌死,來年無鼠災。

守歲之俗由來已久,最早記載於西晉周處的《風土志》:除夕之夜,相與贈送,稱國“饋歲”;酒食相邀,稱為“別歲”;長幼聚飲,祝頌完備,稱為“分歲”;大傢終夜不眠,以待天明,稱曰“守歲”。除夕之夜,全樓的宗親聚集於祖堂、門廳等處守歲,期待著新春和來年幸福吉祥。大傢歡聚一堂,聊天、品茶,吃水果、花生、糖果等,孩子們到樓外去競相燃放煙花、鞭炮,敲鑼打鼓。至次日拂曉,整個村落的鞭炮聲、鑼鼓聲此起彼伏,不絕於耳。

春節開門,“開大門”。時辰一般是除夕夜11點(交子時)後的吉時,不應與傢主生肖相沖。等到好的時辰,每座土樓的大門和廚房門洞開,樓主以年高長輩為首,在大門口擺上菜酒、齋蔬果品,選定大利方向,對準喜神,或者貴神,或者財神,焚香敬神,鞠躬祭拜,口中念著“手擎門閂合樓平安,正月初一大門開,富貴丁糧福進來,東南西北皆吉利,合樓老少皆順遂”。“開門大吉,順順遂遂,腳踏四方,方方得利”。“開門大吉,大吉大昌”等希冀、保佑全樓宗親新年吉祥如意之類的話,祭拜之後,把香火插在大門門框一側,並燃放長長的鞭炮,有的還要放煙花禮炮。鞭炮聲、煙花禮炮聲震耳欲聾,此起彼落。

這一儀式表示辭舊迎新、迎春接福。上世紀初以後,逐漸發生變化,主持這一儀式的不一定是年高長輩者,有的樓各戶輪流主持,有的樓各戶代表都到場,無所謂由某人主持。廳堂、灶堂、大門、小門均點上大紅燭,焚香禮拜,迎接新年,迎接財神。與開大門的同時,樓內各傢各戶也分別以同樣的方式在自傢廚房門口舉行“開門”儀式。如今各樓開大門的鞭炮,或樓內各戶人傢合資購買,或一年一戶輪流準備,也有經濟條件較寬裕的傢庭另外購買,合並燃放。

“開門”之後,進廚房點蠟燭、燒香、拜灶君老爺,迎福、貴、喜、財諸神進廚房,最後化彩(燒紙),放鞭炮,燃禮炮,以求全年大吉。大門、廚房門直至天亮都敞開著,謂之招財進寶。 12

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