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廣西鴨子節

分類:作者:平哥日期:2021-11-12

農歷七月十四,是廣西人最重視傳統節日之一“鬼節”。“鬼節”裡,廣西傢傢戶戶都要吃鴨子,鴨子成為瞭當仁不讓的“主角”。

陽山人以七月十四日為目連節,多殺鴨祭祖,當日路無行人,名為躲鬼。在廣西,中元節也稱“鴨子節”,人們認為亡靈可以站在鴨子上,通過鴨子的運載在陽間和陰間自由穿梭。

每年到瞭農歷七月十四鬼節當天總會看到廣西這邊的人傢傢戶戶都在殺鴨吃鴨,用殺好的鴨子來祭祀先人。所以每到鬼節這一天南寧各個菜市所賣的鴨子基本都能賣完,很暢銷。另外也有的“燒包”習俗,一般是先祭祖,然後是給孤魂野鬼燒衣物。祭祖的酒菜是必須要放在扁平笸箕內,意為野鬼不得搶奪。

陽山人以七月十四日為目連節,多殺鴨祭祖,當日路無行人,名為躲鬼。在廣西,中元節也稱“鴨子節”,人們認為亡靈可以站在鴨子上,通過鴨子的運載在陽間和陰間自由穿梭。

而鴨子為何能成為廣西人過“鬼節”的主角,在民間有多種說法。

相傳在很久以前,人們都是從開春時候,即三、四月份開始養鴨子,大約四至五個月後,也就是“鬼節”這段時間是鴨子長成的季節。由於古代人們生活比較貧苦,隻有到節日才舍得殺鴨子吃。於是一到鬼節傢傢戶戶到瞭“鬼節”就殺鴨子,吃鴨子,久而久之,也就形成瞭傳統,一到鬼節就吃鴨子。後來,則被不同地方的人們賦予瞭各種各樣的傳說,大體上就是驅魔辟邪之意。

傳言一

相傳,已作古的祖先在陰間被一道“奈河”隔住,需殺鴨祭祀,過橋的多,會造成交通擁堵,就要從水面上過,傢裡養的也就隻有鴨子會遊,於是讓鴨子把祭品馱過河。

傳言二

“鴨”的諧音是“壓”,吃鴨子就能壓住這天上來遊走“揾食”的鬼魂瞭。而雞爪呈耙狀,易把鬼的衣服抓掉(大概怕積下惡怨,不肯回到原處),所以選腳掌扁平的鴨子也在情理之中瞭。

傳言三

供桌上不能供雞,因為雞的爪子往後刨,送去的錢會被雞爪子給刨出來,後人的心意可就到不瞭祖宗的手裡瞭,這樣一來我們後人就沒有瞭保障,所以這個任務就交給瞭鴨子。

傳言四

“鬼節”這段時間是鴨子長成的季節。由於古代人們生活比較貧苦,隻有到節日才舍得殺鴨子吃。於是一到鬼節傢傢戶戶到瞭“鬼節”就殺鴨子,吃鴨子,久而久之,也就形成瞭傳統,一到鬼節就吃鴨子。後來,則被不同地方的人們賦予瞭各種各樣的傳說,大體上就是驅魔辟邪之意。

壯族視“鬼節”為僅次於春節的大節,正如過年一樣,即使傢境如何貧苦,這幾天還是要割肉宰鴨、隆重祭拜祖宗的。七月十四也是清明節之後的另一重要的祭祀時節。其最大的差別就在於:清明節往往聚族而祭,七月十四大多是一傢之祭。

廣西人過“鬼節”,都是很少出遠門、遊泳、做其他生意上的大事,下午街上的商鋪店面早早地關門歇業。“鬼節”給人們偷懶帶來瞭一個很好的托辭,活著的人也有瞭饕餐的理由。

所以,總的來說這個節日也可以稱為“吃鴨節”。

在中國,節日永遠和美食緊密聯系在一起。鴨子是“鬼節”的主角,月餅是中秋節的主角,餃子是春節的主角……不同的節日搭配不同的食物主角,不變的是傳統節日裡,中國人總要吃個團圓飯。

“鬼節”必吃鴨的廣西人,深諳鴨子的做法。白切鴨、檸檬鴨、菠蘿鴨、魔芋燒鴨子、桂花鹽水鴨、啤酒鴨、八寶鴨……成為各傢各戶品嘗鴨子的選擇。

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