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廣東開平傳統節日民俗

分類:作者:平哥日期:2021-11-12

春節

在開平,與春節相關的活動,包括有團年、新年、拜年、迎神燈、接菩薩、掛燈、跳禾樓、開燈、燒炮、散燈等。

泮村舞燈

泮村舞燈是一項廣東省開平市特有的民間習俗。每年農歷正月十三日舉行。也是一種大型的群眾性民間藝術活動。

這個習俗,相傳始於明朝,至今已有500多年歷史。泮村一帶都是黑石山,山形似象、獅、虎、牛、羊\”五獸\”,被稱為\”五獸地\”。明朝洪武元年(1368)鄺一聲自廣東南雄遷到此地立村(龍田裡)定居,但多年後仍人丁不旺,百業不振。據說是因五獸中獅子為王,而獅子成天打瞌睡,甚至長睡不醒,其餘四獸就乘機到處為害,使泮村鄉民災患頻仍。特別是每年正月十三,是最不吉利之日,禍患尤甚。

鄺一聲選擇正月十三為舞燈日,要泮村所有村莊,四方鄉民(外出打工的,也待過瞭舞燈日才起程),紮起三頭巨型花燈,敲鑼打鼓舞獅,巡遊各村,所到之處,鑼鼓聲、炮竹聲震天動地,以求將獅王驚醒,鎮懾四獸,消除禍患,讓泮村子孫昌盛.百業興旺,日子太平。

此後,正月十三泮村舞燈,年復一年,流傳下來。

二月二

在開平,農歷二月初二日,稱為社日,俗稱土地誕,又稱稷主誕,即古代的中和節。祀土神,亦叫祀土地爺。祀土神,以祈求五谷豐登,故亦稱為“祈年”,也有擊鼓逐蛟的活動,商傢亦以祀土神祈求財運亨通。

傳說土神是天上神仙派下來把守村莊和水口關,能驅邪逐怪,確保村裡人畜平安,故民間極為敬仰。

每逢此節,人們就做艾糍,俗稱“牛屎糍艾糍”,是用野生艾草和糯米粉一塊做成的,捏成一個個小巧的三角形。捏三角形是尖三角的意思,艾草在傳說中有辟邪的作用,餡料分咸、甜兩種。甜餡一般用花生、糖、芝麻作為餡料。咸餡一般用鮮筍、豆角、肉絲等作餡料。

三月三

三月三,春耕大忙即將到來,開平農村人傢敬祀祖先神靈,祈求春耕順利、風調雨順。其所用的祭品主要是烏黑色的牛屎丸。牛屎丸是用烏蓮藤葉搗碎拌以米粉和糖製成的圓糍,圓糍的大小和龍眼(桂圓)差不多,在一籠圓糍的上面還放幾個用同樣材料做的小狗,所以也叫狗仔丸。狗仔丸蒸熟後烏黑油亮。

為什麼要做幾個黑色的狗仔呢?這和道教諸神中的藥王有關。

傳說每年驚蟄過後,藥王攜黑犬同行,帶著用草藥配製的藥丸到處施藥治病,救治瞭不少貧苦百姓。黑犬是協助藥王驅除蛇蟲、降魔伏妖的。其實,烏蓮藤是一種草藥,這種糍品人吃瞭還可以祛除水濕百毒,有助於人勤耕作。

清明行山

開平人慎終追遠,頗重緬懷祖先之情。每年清明前,鄉人便都準備好掃墓用的香燭、紙錢及三牲祭品。清明行山於開平人來說是一個大節,旅外人寧可不回傢過年,也要趕在清明前回鄉掃墓。

行山祭品一般是燒豬、熟雞、熟鵝、燒餅、甘蔗,燒餅等,還必須有熟鴨蛋。

行山的程序是:先把墳墓的雜草鏟凈,墓頂蓋上草皮一方,上壓旋成碟形的紙錢一疊,然後插上香燭,擺列祭品和三隻酒杯三雙筷子,杯在左而壺在右。祭祀者參拜三輪後,撕下雞鵝的下巴和祭品中的上品,另放一碗,名曰“掛盞”。意思是讓祖先把全雞全鵝全部祭品接受下來享用。接著把鴨蛋脫殼,切為兩半,將殼捏碎遍灑祭壇。焚燒紙錢時,用酒往紙錢堆上澆上一圈,以防祭品被鬼奪去。

祭掃完畢,多有在墓前席地而坐吃祭品的,也有帶回傢去的。俗例必在墓地削下一些蔗皮,以取青綠生機之意。

而每年因為行山季而制作的行山餅,久而久之,卻也成瞭開平的一道風味小食。

端午

農歷五月初五,是傳統端午節。端午節在開平有三種情況,一是有些地分按慣例於五月初五日過節,二是有些地方提前於五月初一日過節,三是有些地方稱初一為小節,初五為大節。定初一為過節的據說是由於當年躲避兵亂(有人說是土客之爭),後沿襲而俗成。此節日的主要活動,一般是包糯米粽、殺雞以作拜祀,近河的地方加賽龍舟以作紀念。是日,小孩也被鼓勵下河洗澡,據說洗瞭龍舟水便沒有“寒水”(疾病)。

鴨仔節

鴨仔節,也就是燒衣節。每年農歷七月前,開平人都要做一次大節,就是鴨仔節。鴨仔節這天,買一隻燒鴨和幾份小菜拜神,和一些花花綠綠的衣紙,在傢拜神的時候燒衣紙給祖先,晚上就到街上燒衣。開平人認為:燒衣節這天,不僅給祖先拜祭燒衣,也給路上的遊魂野鬼拜祭燒衣,希望他們能得飽餐和添衣。

七夕慕仙

在開平,七夕有著另一種說法,就是“慕仙”,這種說法已經傳承數百年。七夕前夕,即農歷七月初六晚上,開平人傢傢戶戶都會“慕仙”。吃過晚飯後,人們在天井、院子裡或陽臺裡擺好桌子,放上七種時令水果、七杯茶和七碗糖水“幕仙”。這是供奉天上七位仙女的。據老一輩說,七種水果內不能放梨子,因梨與“離”同音,人們不希望牛郎織女相會後這麼快就分離。

開平縣志記載:七月七即農歷七月初七。相傳是天上牛郎與織女在銀河相會的日子,俗稱“女兒節”,又稱“乞巧節”。城鄉各地,在七月初六晚,競相在陽臺、庭院,陳設果品糕點,點燃香燭,向天禱拜,直至深夜,謂之“慕神仙”。而神奇的是,凡在七月七夜裡打的水,放在瓶子裡,一年都不會生蟲。於是開平人相傳七月七夜裡的水有仙氣,大傢都在半夜裡起來洗澡,沾一沾仙氣。

圍香

在開平,農歷七月三十晚,各傢各戶燃點仙香於房屋周圍,並在傢裡“擂”芝麻糊。據傳此日地藏王上天向玉皇匯報“民情”去瞭,地面上的妖魔鬼怪就會興風作浪,甚至會闖進人傢作孽,故用此方法以避嚇。

樓岡網墟

有著三百多年歷史的鄉土風俗“樓岡網墟”,於每年的農歷八月十一在樓岡開墟,來自各地的客商紛紛前來趕集,眾多攝影愛好者和遊客也慕名而至。開平樓岡網墟,是廣東省目前最大的網市交易。自明朝末年起,每年如期舉行,至今已有300多年歷史。由於地處樓岡,故當地人稱之為“樓岡網墟”。

據《開平縣志》記載:“是日,凡順德、新會、新興、恩平、臺山各縣漁民所織造之網,先期運至,以待發售。其鄰縣購網者亦結隊齊到,初十夜旅客露宿,擠擁達旦,他市所未有。”

大梧火舞龍

每年的農歷八月十五、十六兩晚,赤坎大梧村都有舞火龍的特殊習俗。村民以佈、竹、繩等做龍頭、龍尾,以稻草捆紮成龍身,並加上燈飾作為裝飾,將點亮的香遍插在龍身上,制作成別具一格的火龍。火舞龍的習俗是由開平關氏祖宗榮公流傳下來的,已有數百年歷史,它寄托著國泰民安、風調雨順、五谷豐登的美好願望。每年的大梧村舞火龍吸引瞭大量的海內外鄉親回來一起參與。

重陽登塔

農歷九月初九,也叫“重九”。重陽節的主要活動是登高和放紙鳶。是日,很多人傢在門口插上茱萸(或用柳枝替代),然後結伴一同登高郊遊。在開平,重陽登高,人們最喜歡去的一個地方,就是“開元塔”。“開元塔”又名狀元塔,寓為狀元開塔之意。由於開平一直未出狀元,所以開元塔底層塔門至今沒有打開過,故有“不出狀元不開塔”的說法。每年的重陽節,傢長會攜學子前往“開元塔”,一來是想讓孩子拜廟裡的“孔子”,以求得有“孔子”的學問和修養;二來也想在“開元塔”沾點靈氣,期望自傢的孩子有朝一日能“開塔”,金榜題名。

冬至

冬至這天,開平人就吃咸湯圓。“開平咸湯丸”有兩大賣點:第一、湯甜料鮮,實心丸子有咬頭;第二、長幼同樂、闔傢參與。開平人把這種吃咸湯圓的風俗叫做吃“冬圓”,此外還吃大紅柑以示“冬甘”;有些人傢還殺雞宰鴨或以魚生作餐。這種種活動,總稱為“做冬”。

祭灶

農歷十二月廿三日,俗稱“小年晚”。傳說這一天灶神爺要上天向玉皇大帝匯報人間所行的善惡以求獎罰,因而,各傢各戶都制作“炒米精”或“花生糖”拜祭灶神,為灶神上天作餞行,花生糖又甜又黏,是希望灶神上天向玉皇大帝匯報時黏嘴,不說太多,但又甜甜的說些好話。在小年晚前,各傢各戶都進行“掃塵”(打塵)活動;在小年晚後,人們就著手準備過“新年”。

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