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廣東潮州冬至食冬節丸習俗

分類:作者:平哥日期:2021-11-12

每年的冬至日,潮汕人叫冬節,是個傳統節日。在潮汕,特別在農村,冬節可算是“大節”,因為這時間,秋收剛過,柴米不用愁,池魚肥,雞鴨壯,過節的物品十分豐富。有俗語說:“月怕廿八,年怕冬節”,節距離過年隻有幾十天,冬節一到,就意味著一年快要過去瞭,所以有瞭“冬節小過年”之稱。

潮汕地區,過冬至不得不提的一定就是冬節丸瞭。

冬節丸,是用糯米磨粉和水搓成的,是潮州冬至日最具代表性的食品。在冬節前,農傢主婦要紛紛舂糯米粉(今多為機械輾制),等到冬節這天一早,傢中大人小孩往往圍坐在竹葫或大盤子四周,各自提取事前用糯米粉和水攪搓成的粉團,以兩隻手搓成彈珠一樣的丸子,俗稱“冬節丸”。“冬節丸”象征著歲暮之際全傢人圓圓滿滿,有的“冬節丸”還加以橙糕、瓜冊糖、豆砂等作餡料,俗稱“鴨母氽”;“冬節丸”還可任意搓得大小不一參差不齊,取“公孫丸”好兆頭。

冬節甜丸一般在天亮前煮熟,傢人起床後,都要吃一碗“冬節丸”,潮汕有“冬節丸,一食就過年”的民諺,俗稱“添歲”,表示年雖還沒有過,但大傢已加瞭一歲。孩子們最盼吃這碗甜丸,往往夜裡醒來都要問天亮瞭嗎?然而天好象要與孩子們開玩笑似的,老是不亮,故潮俗有“冬節夜,囉囉長,甜丸未煮天唔光”的童謠。其實,每年到瞭冬至這一天,夜的時間最長,冬至過後,才逐漸變短,各傢的主婦們都要早早起床,在天亮前把冬節圓煮好,因此又有瞭“冬節圓未食天鑾光”的俗語。

潮汕是個僑鄉,很多人在國外謀生,當地俗稱“番客”,如果傢中有“番客”,冬節日就必須留下一些糯米粉,叫“番圓米志”,待某一天“番客”回來,合傢一起“食圓”。要是一年快過去瞭,“番客”還沒有來,那就隻好把“番圓米志”吃瞭,下一個冬節再留下。

舊時還有個例俗,就是在冬節早上,把煮熟的冬節圓撈起,在米缸、門、窗、飯桶、灶頭等地方放上一、二粒。象征吉祥圓滿,這些圓要放到第三天才可以拿下來,叫“掰圓”。

從前,潮汕還有一種迷信:女兒一出嫁,就不能看見娘傢的冬節圓,說是看見瞭對娘傢不利,所以,出嫁的女兒冬節日絕對不可回娘傢,要等到“掰圓”之後才能回來,不過,這些習俗如今已經大體不存在瞭。

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