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廣東湛江中秋節習俗

分類:作者:平哥日期:2021-11-12

中秋是我國的傳統節日,始於唐初,盛行於宋朝,至明清時成為中國的主要節日之一。2006年,中秋節經國務院批準列入首批國傢級非物質文化遺產名錄,2008年起中秋節被列為國傢法定節假日。湛江歷史悠久、文化底蘊厚重、文化組成多元,民間風俗習慣各異,中秋節的過法也是多種多樣,舞人龍、做月餅、編豬籠、拜月佬、看浮針等習俗都具有濃鬱的地方特色。

舞人龍

中秋節舞人龍是湛江開發區東海島、雷州市沈塘鎮一帶的傳統習俗,已有500多年的歷史。康有為大弟子崔斯哲所著的民國刊本《海康縣續志》地理風俗卷中,對當時八月十五中秋節時舞人龍的盛況進行瞭詳細描寫,“數十人一序排列,遞執其手,俯首穿腋,自首至尾如繭自纏,一列排那路去,這路來又有舞龍者前一人為龍頭,後為龍尾,次一人直臥手抱前者腳,夾後者挨次遞抬向街直走,龍頭落下水,龍尾豎上天。”

幾百年來,東海島東山圩、沈塘鎮沈塘圩除瞭每年春節年例外,就是八月十五中秋節舞人龍,一直沿襲至今。中秋節當天的下午到晚上,村民們都自發到村廣場上表演和觀看人龍舞。耍龍者輕便靈活,動作粗獷而又威武逼真,人龍舞時而左盤右旋,時而騰舞戲珠,時而擺尾搖頭,猶如生龍活現。

湛江人龍舞這一獨特的習俗和傳統舞蹈已於2006年列入首批國傢非物質文化遺產名錄。

做月餅

月餅是深受人們喜愛的中秋特色食品,月圓餅也圓,又是闔傢分吃,象征著團圓和睦,在中秋節這一天是必食之品。湛江人和其它地方不同的就是中秋節除瞭賞月、吃月餅之外,傢傢戶戶還要做月餅,甚至做2斤、4斤、6斤的大月餅,赤坎、霞山、吳川等老字號做的五仁金腿、蓮蓉蛋黃等月餅久負盛名,名揚海內外。

湛江人做月餅的歷史可以追溯到南宋時期,這一特色風俗流傳到清代,在吳川、赤坎、麻章等地的月餅制作技藝已十分成熟,月餅的種類也多瞭起來。清光緒十八年的《吳川縣志》就有“八月十五,親朋饋月餅,夜飲食糕餅,剝薯芋,謂之‘賞月’”的相關記載。”湛江人做月餅講究配料、皮薄餡多、花色繁多、美味可口,易攜帶,易保藏。同時還註重月餅食材的營養及制作工藝的傳承創新,做出的月餅傳統、美味、營養、口感香醇,深受人們的歡迎和喜食。

近年來,月餅已經由中秋應節的食品發展演變為中秋文化、中秋經濟的重要組成部分,湛江月餅的制作技藝歷史價值、市場地位不斷提高,2010年中國烹飪協會正式授予吳川“中國月餅之鄉”,2013年吳川月餅制作技藝列入廣東省非物質文化遺產名錄擴展項目。

編豬籠

把做成小豬形狀的月餅,裝進竹篾編的小籠子中,中秋節時用紅線戴掛在孩子們胸前、脖子上或小竹桿上,籠子一頭是紅色一頭是綠色,有的還綁上彩帶或碎花,既是舊時中秋節的應節食品又是小孩子的玩物。除瞭豬籠餅還有雞籠餅、魚籠餅等,以這種方式迎接慶祝中秋節是粵西湛江、茂名和廣西欽州、玉林及海南等地中秋節時的傳統習俗。

每年農歷五月,吳川、雷州、廉江、麻章等地的村民們就開始編竹籠,一直持續到八月十五,這段時間,各村可熱鬧瞭,傢傢戶戶都忙碌著買竹子、開篾、浸柱、織籠、著色、紮彩,一傢大小圍在門口的大樹下,鄰裡串門,你幫我編,我幫你織,大傢忙得不亦樂乎,村裡的中秋氣氛也越來越濃。

據有關史料記載,湛江中秋節編豬籠、雞籠、魚籠,做豬籠餅、雞籠餅、魚籠餅的習俗與做月餅相伴共生,源遠流長,已有300多年歷史。湖光巖一帶流傳的故事說,清朝時“富甲一方”的韋士英傢的廚頭韋應盛,做得一手好點心茶肆,手藝非常瞭得,每年中秋節做月餅前試爐溫時,把餅皮和餡捏成豬仔等形狀,烤出來後味道可口、形態可愛,很受孩子和村民們的歡迎。乾隆皇帝南巡時吃瞭他做的點心,大加贊賞,使其名氣遠揚。後來,每逢中秋他除瞭作月餅,還專門作“食得又玩得”的豬籠餅、雞籠餅、魚籠餅,受到十裡八鄉村民的喜愛,令人愛不釋手,慢慢成為中秋節時村傢傢戶戶必備的祭品和美食。

拜月佬

中秋節又稱秋夕、八月節、八月半、月夕、月節,又因為這一天月亮滿圓,象征團圓,又稱為團圓節。古代帝王有春天祭日,秋天祭月的禮制,作為沿海地區的湛江,一直有中秋節對著天上又亮又圓一輪皓月,觀賞祭拜,寄托情懷,拜月的風俗習慣。

中秋拜月,關鍵是向月神示敬,中秋無月甚至下雨,都可以拜月,凡是月光能照射之處,都可以舉行,如遇陰雨天,可以向月亮的方位擺放貢桌。每到農歷八月十五晚上約8點鐘,村民、漁民們各自在傢裡的庭院中或漁船甲板上,支上貢桌,擺上月餅,米酒,豬籠餅、雞籠餅、魚籠餅和水果等中秋食品、點三炷香,全傢人由傢長或老人引領,面向皓月蒼天三叩首三作揖,稱為拜月,祈求月神降福人間的一種美好心願。之後,一傢人才可以開始吃月餅、水果,賞月、猜燈謎等。

在湛江一些沿海的村莊,也有中秋節當天拜神靈和祖先的活動,一般由傢裡的老人,中午時分帶著烹制熟的豬肉、雞、鴨和月餅、水果等貢品,到自傢附近的廟宇或祠堂進行祭拜活動,之後把食物拿回去一傢人分享,表達人們祈求健康、平安、豐衣足食、事事順利。

看浮針

水上浮針現在是一項小學物理力學實驗,可在人類歷史的長河中,它是一項民間人們測試運氣的重要方式,更是中秋之夜湛江一些村莊獨特、神秘、重要的民間習俗。女孩子們在這天一般都要在媽媽的指導下看水上浮針,祈求嫦娥姐姐賜予好運氣和智慧靈巧的雙手。

中秋之夜,一傢人賞完月、吃完月餅、聊完月話,差不多到12點月亮最圓之時,媽媽們就會帶著即將成年的女孩子,端上一碗水,拿上幾根針,帶領女孩子們一起表演十分神奇的水上浮針。

首先要打出一桶清清澈的井水,再用一隻幹凈的大碗,從還未落地的水桶裡舀出一碗井水,碗要放在桌子或凳子上,不能放在地上,然後在水面上放一片薄紙,拿出一枚未用過的新縫衣針,放在紙上,紙慢慢浸濕後往下沉,針便可浮在水面上。說起來容易做起來難,據說能順利完成浮針任務的女孩子在往後的一年內都會有好運氣。當然,有時也會出現針不平衡和深入水裡或沉底的情況。

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