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廣東廣州春節習俗

分類:作者:平哥日期:2021-11-12

春節在廣州又稱過年,有辭舊迎新,從舊的一年跨入新的一年的意思。傳統上,廣州人過年是會有很多要註意的事項,但隨著社會的高速發展,過年的習俗也逐漸從繁到簡。今天,就將廣州的新舊春節習俗禁忌來個大盤點。

臘月廿七

洗嘢

嘢,廣州方言,即東西的意思。掃塵歌裡也提到,臘月廿七,裡外洗歸一。這一天集中洗澡、洗衣,洗去一年的晦氣,準備迎新春。

臘月廿八

包粽

年廿四“開炸”、年廿五“蒸糕”、年廿八“包粽”是老廣州以前傢庭制作賀年食品的日程。年廿八“包粽”,廣州現在已沒有這樣的習俗,一些資料中顯示,這樣的習俗在粵西地區還有保留。

此外,有“年廿八,洗邋遢”這樣的說法,廣州人喜歡在大年初一前三天在傢裡搞大掃除。

臘月廿九

貼春聯

貼春聯包括貼門對、橫額、單語等。單語多寫著:“天官賜福”,“新春大吉”,“萬事如意”,“出入平安”,“恭喜發財”。這些單語都是要按照神位來張貼的。

年三十

卅團年

年卅是最熱鬧的,行“年宵”,一傢團員吃“團員飯”。飯後到子夜不眠,圍左起來“守歲”。按照傳說,老百姓應該在這天才買年花、年桔等。

以前晚飯一般在5點多,不超過6點開飯,吃完飯後會讓小孩走上街“賣懶”,一手拿著小紅燈籠,令一手捧著盛載蒸熟雞蛋和茨菇的碗,然後連群結隊邊走邊喊:“賣懶,賣懶,買到年卅晚,人懶我唔懶。”

行花街

除夕之夜,吃年飯、守歲和逛花市是老廣州辭舊迎新的三件大事。年三十晚上的年飯是越晚吃越好。

年初一

齋日

凌晨祭祖拜神,殺雞。起床焚香,放炮仗。這天互相拜訪,不問貴賤,名曰“賀新歲”。初一的中午飯必須吃齋,用粉絲、腐竹、發菜、冬菇等煮成一鍋“羅漢齋”,這一年該吃的素菜都在這一天吃完,往後便可以大魚大肉。

拜神

凌晨祭祖拜神,殺雞。起床焚香,放炮仗。這天互相拜訪,不問貴賤,奔跑往來好幾日,名曰“賀新歲”。初一的中午飯必須吃齋,用粉絲、腐竹、發菜、冬菇等煮成一鍋“羅漢齋”,希望這一年該吃的素菜都在這一天吃完,往後就可以大魚大肉瞭。

年初二

開年

一大早,傢中婦女要主持“開鍋”,下花生油,煎蘿卜糕、煎魚。現代人更是喜歡將開年飯擺到酒樓吃,吃得越早越好。這天,鄰裡和親友之間,往來拜節。廣東流行女兒攜傢帶口回娘傢。廣州的一些郊區農村還保留著“放生”的習俗,買活鯉魚,用紅紙蓋上魚眼,拜神之後到河塘放生。

年初三

窮鬼日

通常不會外出拜年,因赤口,希望避免與人發生口角爭執。一些廣州人會選擇足不出戶。這天如有人串門,會被當作窮鬼趕出門。

赤口

“赤口”,也稱為“赤狗日”。根據傳說,赤狗是標怒之神,遇之即有兇事。大傢為免遇上兇事,所以大傢在這一天足不出戶留在傢。因赤口,希望避免與人發生口角爭執,一些廣州人會選擇足不出戶。

年初四

神落天

接財神回傢。如果舊年不如意的可能用“一碗清水、三支香”祭灶王,舊年發達的要用雞鴨魚肉祭拜。

年初七

過人日

舊時這天的早飯,廣州人要設豐盛的傢庭筵席,以慶賀“人的生日”。這一天,年輕人結伴遊花地,選最美的姑娘―――“人日皇後”,由她主持這一天的活動。初七七不去,初八八不歸。初七出門探親等人,初八不能回傢,要留在親戚傢。

年初九

九皇誕

老廣州要祭拜玉皇大帝,拿出雞鴨魚肉。

年初十

打春去

年十一

打仔回

在廣州郊區的農村,相鄰兩個村子的小孩要在這兩天擲石子對打,哪個村子贏瞭就代表新年會更好。初十一,傢長要把這些對打的孩子趕回傢。

年十二

開燈信

大街小巷、各傢各戶都要點滿燈,廣州的農村在祠堂也要點燈。

年十五

祈完燈

廣州人在這一天裡要逛花燈。此外,廣州的郊區農村裡,舊年生瞭男孩子的要在這一天掛一個燈籠在祖祠裡,表示向祖宗報到。

廣州人過年最講意頭

每一個年俗後面,都有一個故事,都飽含瞭對祥瑞、平安、風調雨順的祈求。一代代人過去瞭,我們似乎比以往任何時候都更有力量,同時也似乎比任何時候都無助一些。有的年俗留瞭下來,有的卻漸行漸遠,不為人知。我們不介意出現卡通版的財神,不過,對那些一直到今天我們仍興高采烈過著的年俗,對它們的原始形態有所瞭解,還是很有必要的。

行花街人歡花靚樂開懷

一年一度的迎春花市已是廣州的品牌。“年卅晚,行花街,迎春花放滿街排,這朵紅花鮮,那朵黃花大,千朵萬朵睇唔哂。阿媽笑,阿爸喜,人歡花靚樂開懷……”這首傢喻戶曉的廣州民謠,描述的正是傢傢戶戶逛花街的情景。

上世紀初到50年代中期,廣州的中心花市在槳欄路。人們在馬路兩旁搭架做花檔,中間行人。夜市燈光明亮,如同白晝。花市高峰時人如潮湧,摩肩接踵,花市裡紅紫紛華,讓人眼花繚亂。由於人潮擁擠,買瞭花枝花束,都要高高舉起,否則就要給人擠落,空剩殘枝。那時花的品種不多,工商業戶多采購桃花。雖然物價較低,但花較昂貴,一枝中等桃花可售數元,中上的達一二十元。

派利市紅包傳達吉祥意

春節派利市,這是廣東春節的習慣。不過,最早的利市是跟錢無關的,它始於漢代,是一種類似於錢幣一樣的東西,拿來辟邪的吉祥物。後來老人傢就用紅線把它串起來,串一串,就在年三十晚,壓在小孩的枕頭下,給他辟邪,叫壓祟。現在改為年歲的歲,最初應該是鬼鬼祟祟的“祟”,後來使用瞭銅錢,串一串銅錢。現在,大傢是封一個紅包,表示利市,也是壓歲。

俗稱

搶頭牙:廣州人時興初二、十六打牙祭,正月初二是一年之中的“頭牙”,吃開年飯,所以要做得早,叫做搶頭牙。

食無情雞:吃開年飯時,老板請夥計吃飯,如果老板親自夾一塊雞肉到夥計碗裡,就表示解雇他瞭。

行大運:據說以前的廣東人大年初一早上就會到野外去郊遊。有的繞著村邊,有的圍著田園,有的循著屋宅走圈圈,叫做“出行”,俗稱“行大運”。

俗物

七樣菜:又名七寶羹,人日這天傢傢戶戶都要吃。這七樣菜一般都包括芹菜、蒜、蔥、芫荽、韭菜等。七樣菜要一鍋煮,煮好後全傢人一起吃。

生菜包:生菜會是廣州的著名習俗,吃生菜包就是生菜會上必有的一道菜。主要原料是蜆肉、生萊、韭菜。蜆肉寓意蜆肥年豐;生菜,即生生猛猛,生財有路;韭菜,意謂“長長久久”。廣州坑口觀音廟就有生菜會。

人勝:勝本來是婦女的一種首飾,取意“優美”、“優勝”。在初七人日這天,婦女會戴勝來裝飾自己,而且,這種首飾的節俗造型以“人”形為佳。 12

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