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十堰“臘八節”習俗

分類:作者:平哥日期:2021-11-12

農歷臘月初八,俗稱“臘八節”。在這一天,古人有祭祀祖先和神靈、祈求豐收吉祥的傳統,在鄂西北十堰至今保留有喝臘八粥、殺年豬等習俗。

臘月殺年豬

臘月殺年豬,是十堰人忙年最熱鬧的習俗。有沒有年豬殺,也是看十堰人過年是否豐盛的標志。

於是傢傢戶戶的女主人千瓢潲水、萬瓢糠地喂豬,盼的就是過年有豬殺。殺豬的時間是從臘月開始。

過去,十堰人殺年豬一般是不賣的。殺年豬的時間往往由豬的大小而定,大豬過年吃不完,可以提前做成臘肉。苦一點的人傢豬小,經不住吃,就等到臘月二十左右才殺。

《房縣民歌·十二月》有唱詞說:“臘月二十臘,傢傢把豬殺。砍上肉一吊,拎到姐的傢舊時,十堰深山老林子的人貧窮,苦巴巴地忙上一年,就指望殺頭年豬,肥肥口。

人們趕在一塊兒殺年豬,殺豬師傅就俏瞭。殺豬師傅一身油膩膩的衣服,平日裡誰見瞭也離他三尺遠,可進入臘月,誰也不嫌棄殺豬師傅臟,提前好幾天排隊接他。沉甸甸、油乎乎的殺豬工具簍子,也有人幫著收拾,搶著拎走。

殺豬當天特別熱鬧。主人起大早,在院子空地壘起柴灶,架上大鐵鍋,劈柴燒水。挑來一擔水,滿滿裝一大鍋,然後再給要殺的豬上一瓢好吃的食水。一請殺豬師傅,二請幫手到,三請喝殺豬酒的親朋鄰居捧場。

老年人趕來等殺豬水泡腳,小娃子等著搶“豬尿泡”,看傢狗們成群地跑來搶零碎……人們看著大火、水汽,等豬出圈,說說笑笑特別熱鬧。

殺豬師傅到場,和人們寒暄幾句話後,像上沙場點兵點將一樣,指揮大傢幫忙搬板子、支案子、扯豬尾、掀豬耳、抓豬腳、接豬血……豬上案後,殺豬師傅左手搬豬頭,右手持“點心刀”,麻利地插入豬頸部。豬流一會兒血後就不動瞭,於是吹豬腿、打豬身、燙毛、刮毛,接著,白花花的豬肉就橫在腰盆上瞭。

喝臘八粥

清《房縣志》卷十一《風俗》稱,“臘八日,以米和麥豆及諸蔬果作粥,謂之臘八粥。果木有不實者,以斧斫樹著粥於穴,問曰:‘結不結,枝壓折。’謂之‘喂樹’。”

南朝梁宗懍《荊楚歲時記》記載:“十二月八日,諺語:‘臘鼓鳴,春草生’,村細腰鼓,戴胡興,及作金剛力士以逐疫。”

“臘”是古時中華民族的祭祀名稱,農歷十二月為臘月。到東漢初,佛教傳入我國,又稱臘八節為“成道節”。《樓梁錄》卷六十二載:十二月八日,寺院稱臘八,共設五味粥,謂之“臘八粥”,說是吃粥與釋迦牟尼佛的“成道日”有關。

十堰人過臘八節的風俗,是吃臘八粥。這天,傢庭主婦清早起來為煮粥而忙碌。傢傢戶戶都把提前準備好的煮粥原料洗凈、清理,按照難煮易煮的順序,把材料先後放入開水鍋中煮。配料有秈米、糯米、玉米、麥仁米、粟米和黃豆、綠豆、大紅豆、四季豆、豌豆、蠶豆,以及豆腐、魔芋、土豆、香菇、木耳、紅薯、南瓜等,一般傢庭在其中選擇八種作為配料。粥熟時加適量青菜、果、肉和一些溫補中草藥等。

十堰臘八粥的特點是有香菇、木耳、黨參、當歸的山珍清香味。因受唐代宮廷粥制作技藝的影響,粥滑潤不黏口,營養豐富。

臘八這天,進入農戶傢中,可見灶臺上煮著一鍋大雜燴的粥,認識或是不認識的人進屋,都會被主人熱情地請上桌吃粥。大傢以粥喻年,祝豐收,享豐收,盼豐收。

給樹喂粥也是一樣的心願。大傢喂粥時,常常說:“樹啊樹,吃臘八,來年結果成抓抓。”

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