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三大信號揭露孩子營養不良

作者:antbook日期:2021-01-28點擊:58

隨著年齡的增長,每天需要吃各種葷、素食物,如雞蛋、粥、爛面、碎菜等各種食品。有些家長習慣于用菜湯、肉湯或雞湯淘飯喂孩子,他們認為精華都在湯里,湯比肉營養好,而且喂起來又方便。其實,這樣的習慣是不好的。

青菜、薺菜、花菜等蔬菜湯中含有一定量的維生素C、B2和尼克酸,但是蔬菜的莖葉含有疏通大便、調理腸胃功能的粗纖維。若是光喝湯不吃莖葉,就會使腸蠕動減慢,大便不通暢,影響消化功能,進而影響食欲。何況菜的莖葉里還含有其他未溶于湯中的無機鹽和維生素。肉類中的一些含氮化合物,如肌酸、肌酐、嘌呤堿等,都能溶在湯里,這也是雞、肉湯鮮美的原因。它們有刺激消化液分泌的作用,并含有少許維生素B1、B2和和尼克酸,鐵等。至于小兒生長發育所需的主要營養物質??蛋白質,湯內含量很少。因為在煮湯時,蛋白質遇熱凝固,只有很少一部分水解為氨基酸溶在湯里,絕大部分的蛋白質還留在肉塊中。若是光喝湯不吃肉,那就得不到足夠的蛋白質。

所以,為了多得蛋白質和增進食欲,鮮美可口的湯要吃,厚實的肉質更要吃。

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